为贯彻“安全第一，预防在先”的安全管理理念，提高食堂工作人员消防技能，筑牢食堂安全防线，5月16日，学校食堂管理办公室组织开展消防安全应急演练和食品安全应急演练活动，现场模拟多情景食堂突发事件的情况。

一楼思源餐厅全体员工认真听取了本次消防安全培训，并积极参与了消防器材的实践操作演练。整个演练安全、有序，不仅让食堂工作人员亲身体验了现场灭火的操作过程，熟悉了灭火器的使用要领，也消除了他们对初起火灾的紧张、恐惧心理。在演练中，餐厅模拟一起火灾事故的发生，员工需要迅速疏散学生，同时使用灭火器进行初期扑救。演练结束后，餐厅还会组织员工进行消防知识培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。

二楼馨雅餐厅利用学生上课期间进行了模拟演练。首先，模拟食品安全事故的发生，例如某一批次食材出现问题。一旦发现问题，全体人员立即启动应急预案，采取相应的措施，例如停止使用该批次食材、隔离已经使用的食品等。接着员工模拟学生们发生食物中毒的情况，及时拨打120急救电话等测试员工的急救能力和协调应对能力。同时，还会模拟媒体的关注和舆论压力，让员工体验到真实的工作环境。

此次消防安全和食品应急演练活动，强化了食堂工作人员的消防安全意识，检验了应急预案流程，提升了食堂从业人员应对食品安全突发应急事件的处置能力，进一步夯实了平安校园基础。

 

 

供稿：总务处

撰稿：王辉

初审：陈伟

审核：毛三列